为深入挖掘万州烤鱼非遗文化、服务乡村产业振兴，7月4日至7日，医学技术学院“溯味巴渝”社会实践队15名师生赴重庆市万州区，在天生城、三峡移民纪念馆、五间桥社区、恒通智慧农贸市场等地，开展了以“激活非遗基因，赋能经济新局”为核心的“三下乡”实践活动。团队通过亲身体验、深度访谈、实地调研，将省级非物质文化遗产——万州烤鱼的魅力带入社区，深度解码其文化内涵，探寻产业升级路径，践行“非遗新传承，青年在行动”的青春担当。

聚焦技艺传承：探访培训中心，解码非遗跃迁

探寻非遗奥秘，首站当溯其源。“溯味巴渝”实践队怀揣对巴渝文化的热忱，走进万州烤鱼培训中心这一传承主阵地。实践队员们沉浸式观察了学员们的技艺研习过程。学员们目光专注，力求“精准改刀”——每一寸厚薄都关乎鱼肉形态与调味渗透，是味道层次感的基石。炭火的控制更是精髓，学员们反复调试温度，精准掌控时间，只为呈现那令人叫绝的“外焦里嫩、酥香满溢”的口感。每一项细微操作，都凝结着非遗技艺对火候分寸的极致追求与匠心独运。

队员们化身文化探秘者，深度追溯这项绵延七百余年的古老技艺。通过与行业导师访谈，梳理了万州烤鱼从码头小吃起源到品牌化发展的历程。重点调研了“技艺+文化”双轨传承模式，探究如何将核心烹饪技能（腌料配比、火候掌控）与三峡历史、巴渝民俗等丰厚底蕴相融合。这种模式致力于培养的不只是“匠人”，更是理解、热爱并担当文化传承与创新重任的“文化使者”。团队深切认识到，技艺“真传”与文化“活态”是烤鱼永葆生机的关键。

聚焦社区融合：推普进社区，非遗植童心

实践第二站深入五间桥社区，探索非遗文化在当代社区的融合路径。针对社区语言环境，队员们设立“普通话宣传角”，通过趣味绕口令、发音纠错等寓教于乐活动，吸引居民参与。同时，结合医学学院特色，同步提供肩颈按摩、血压测量等便民服务，在温馨场景中自然营造普通话应用环境。

非遗文化浸润同步展开。队员们以万州烤鱼非遗名片为载体，精心布置主题海报展，生动讲解其独特工艺与历史底蕴。特别策划的“小小厨神”手工活动，孩子们利用水彩笔、画纸等材料，亲手制作充满童趣的“烤鱼”模型与食材配饰，将非遗文化的种子悄然播撒心田。此次活动，有效推动了国家通用语言文字普及政策在基层落地，探索了语言服务非遗社区传承的新路径，实现了政策落地与文化惠民的“双赢”。

聚焦历史文脉：溯源纪念馆，解读传承密码

三峡移民纪念馆之行，揭示了万州烤鱼的深层生命力。团队了解到，这门融合古法腌料、活鱼现烤的技艺，已随三峡移民足迹和现代物流走向全国，形成强大文化传播链，并产生带动区域发展的“虹吸效应”。

馆藏新石器时代网坠、东汉庖厨俑等珍贵文物，实证了当地捕鱼烹鱼传统及烤鱼技艺的千年传承脉络。而现代发展赋予非遗新活力：依托三峡库区优质Ⅱ类水源保障原料生态；创新打造循环经济链——鱼骨变肥料、辣椒渣制饲料、余油提炼柴油，实现资源高效利用的“零废弃”。

聚焦产业根基：深研农贸市场，探究原料优选

实践队聚焦产业链上游，在恒通智慧农贸市场深入调研原料优选机制。草鱼肉厚价廉、供应稳定，是支撑产业规模化发展的主力。花鲢肉质细嫩，但小刺多、成本高，应用受限。

本地市场更推崇两种特色鱼：江团（长吻鮠）无鳞少刺、肥美滑嫩；黄辣丁（黄颡鱼）体型小却鲜味浓郁、口感细腻。它们为非遗烤鱼注入独特风味与地域个性，体现了产业发展的多元化和对味觉的尊重。

青春赓续非遗薪火，实践赋能产业未来

这场深入技艺传承核心、社区前沿、文化基因库与产业源头的实践，是对省级非遗万州烤鱼的立体探索。

实践让队员超越课本，真切触摸到国家政策如何通过特色产业促进就业、振兴乡村；深刻感受到历史的智慧，理解了“新万州味道”蕴含的开拓勇气、非遗乡愁与绿色发展担当；认识到文化传承与语言推广相辅相成。

当非遗传承的接力棒交到青年手中，万州烤鱼的醇香正伴随青春引擎轰鸣。他们将持续传播三峡文化理念，续写移民精神与非遗智慧交融的新篇。炭火映照下，跃动着不熄的非遗薪火，升腾着乡村产业希望，更闪耀着青年一代心系家国、共绘未来的光芒。